~シリーズ 世界のライフスタイル~ 世界の注目を集める ヴィーガン大国イスラエル

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~シリーズ 世界のライフスタイル~ 世界の注目を集める ヴィーガン大国イスラエル地中海に面し、中東に位置するイスラエル。日本ではすこし前までは度重なる報道により紛争など負のイメージが先行しがちでしたが、ここ数年は世界中の注目を集めるテクノロジー先進国として紹介されるようになりました。しかし、TNCが注目しているのはイスラエルが農業大国であること。新鮮な野菜、果物、豆類、スパイスなどが生産され、食料自給自足は実に90%超え、ヨーロッパを中心に多くの農産物を輸出しています。そして商都テルアビブは、世界的に増えているヴィーガン(絶対菜食主義者)の間で、“ヴィーガンの首都”と呼ばれ注目を集めています。古くからの伝統食を活かしながら、話題の“healthy food swap”(よりヘルシーな代替品)の開発にも積極的。そんなイスラエルの最新食文化をライフスタイル・リサーチャーがレポートします。

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