世界が注目する「うま味」、トルコで体験セミナー

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食に対して保守的な考えを持つ人が少なくないトルコですが、ここ数年その食事情は変化しています。トルコ料理を主体としたフレンチやイタリアンのフュージョン料理が人気となり、健康志向も高まりみせています。そのような状況の中、トルコきっての調理師学校「MSA( Mutfak Sanatlar Akademisi ムトファック・サナトラル・アカデミスィ)」で「うま味」を学ぶセミナーが開催されました。世界から注目を集める「うま味」はトルコの方たちにどのように映ったのでしょうか。ライフスタイル・リサーチャーがその様子を取材しました。

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