アメリカのフードトラック最新事情

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アメリカ西海岸から流行がはじまり、今では全米に広がる「フードトラック」。ブームのきっかけは2008年のリーマンショックと言われています。コストを抑えながら自分の店を持ちたい人たちが、ファストフードなどを販売していたフードトラックに着目して、今ではN.Y.発のレストランガイド「ザガット・サーベイ」でもフードトラック部門ができるなど、全米のライフスタイルに深く浸透する存在となっています。ロサンゼルス、ポートランド、ニューヨークからライフスタイル・リサーチャーがアメリカのフードトラックの今をレポートします。

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