~シリーズ 世界のライフスタイル~ 世界最大級の食品見本市 「ANUGA 2017」レポート

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世界最大級の食品見本市 「ANUGA 2017」レポート

今回のVOICEjpでは、10月にドイツ・ケルンで開催された、食品やフードサービス・ケータリング市場の世界有数の食品見本市「ANUGA 2017」をライフスタイル・リサーチャーがレポートします。ANUGA(アヌーガ)は、ドイツのケルンメッセ株式会社の主催により、2年に1度開催されています。業界の動向や最新のトレンドを掴み、数年先の世界の食品市場を展望できる世界トップレベルの展示商談会で、107ヵ国7,405社のサプライヤーと198ヵ国16万5千人のバイヤーが一堂に会します。日本からも80社以上がブースを構え、買付けや視察に毎回1,000人近い方々が来場しています。

今回は特にプロテイン関連の食品が大きな注目を集めていました。ハイプロテイン商品や新しいタンパク源の提案が多くみられ、スナックやパン、あらゆるジャンルにプロテイン入り商品が目立っていました。その他にも、オーガニック、ビーガン食材は手軽さやウェルネスとの組合せ、ベジタリアンやフレキシタリアンに焦点をあてるような商品展開など、数々の発見をご紹介します。

 

Protein

EUではここ数年プロテイン関連商品が激増し、メガトレンドとなっています。また、ビーガンやベジタリアンをはじめ、肉代替としての新しい食材も注目され、「ハイプロテイン」「新たなタンパク源」は、今回のANUGAにおいて最大のテーマとなりました。

日常の食事から手軽に健康的な体作りができるプロテイン入り食品

一般食品にプロテインを取り入れる動きが拡大しています。スポーツやダイエット時だけでなく、日常から健康的な体作りをサポートする、プロテインブレッド、プロテイン小麦粉、プロテイン入りチョコバー、プロテイン入りピザなど様々な新商品が登場しています。

(左)会社名:IronMaxx(r) Nutrition 商品名:PROTEIN PIZZA フィットネススタジオでも売られているピザミックス粉。炭水化物は全体の22%に抑えられ、47.8%のプロテインを含む。グルテン、ラクトースフリー。 (右)会社名:Pilos 商品名:Jogurt Protein 6.6gのプロテインを含み、ブルーベリー、ストロベリー、蜂蜜などのバリエーションがある。脂質は0%で、86Kcalとヘルシー。運動後のエネルギーチャージや朝食に手軽に食べることができる。

(左)会社名:IronMaxx(r) Nutrition/商品名:PROTEIN PIZZA
フィットネススタジオでも売られているピザミックス粉。炭水化物は全体の22%に抑えられ、47.8%のプロテインを含む。グルテン、ラクトースフリー。
(右)会社名:Pilos/商品名:Jogurt Protein
6.6gのプロテインを含み、ブルーベリー、ストロベリー、蜂蜜などのバリエーションがある。脂質は0%で、86Kcalとヘルシー。運動後のエネルギーチャージや朝食に手軽に食べることができる。

 

日常の食事から手軽に健康的な体作りができるプロテイン入り食品

一般食品にプロテインを取り入れる動きが拡大しています。スポーツやダイエット時だけでなく、日常から健康的な体作りをサポートする、プロテインブレッド、プロテイン小麦粉、プロテイン入りチョコバー、プロテイン入りピザなど様々な新商品が登場しています。

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(左)会社名:Grillido/商品名:Grillido Chickinchips
プロテインを77%も含んだ肉類のリッチチップス。
(右)会社名:LOHIL/商品名:HIGH-PROTEIN ICECREAM
1パックに23gのプロテインが含まれるアイスクリームの味は5種類ほど。子どもから大人まで楽しめる。

 

忙しい朝のパワー朝食、「デイリーフリー食品」にもハイプロテイン

ベジタリアンやビーガンに向けたものが多いデイリーフリー(乳製品不使用)食品の分野にも、ハイプロテイン商品が多く登場しています。

会社名:McCarter 商品名:Body&Future Functional Plant Milk Beverage 牛乳不使用の植物性ミルクでプロテイン20g入りのエナジードリンク。

会社名:McCarter
商品名:Body&Future Functional Plant Milk Beverage
牛乳不使用の植物性ミルクでプロテイン20g入りのエナジードリンク。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Veg & Vegan

オーガニック、ビーガン、ベジタリアン、グルテンフリーの商品数はさらに増え続けています。冷凍食品やReady-To-Eat、ハムやチーズ類に関してもビーガン、オーガニック食材が広がっており、健康志向に特化していないメーカーは競合できない市場になりつつあります。

ターゲットが限定的だったベジ・ビーガンフードが一般向け商品にも拡大

今年のANUGAにも世界各国から数多くのビーガン、ベジタリアン食品が出展。この分野では、タイの大手ココナッツメーカーであるCOCO JAZZやBombay Street Snacksが、Anuga Innovation賞を受賞しています。

(左)会社名:Hesco Food Industry 商品名:COCO JAZZ Anuga Innovation賞を受賞。ビーガン、コレステロールフリー、デイリーフリー、グルテンフリーのココナッツスナックバー。タイ産のココナッツを独自の“アンバーロースト”技術で焙煎加工することによって素材を最大限に活用することができ、リソースを大切にする製造法を採用。 (右)会社名:Vepura 商品名:Bombay Street Snacks サモサ、カレーなどベジタリアン、ビーガン向けのVEPURAの商品は、防腐剤のない天然成分を使って加工された冷凍食品。

(左)会社名:Hesco Food Industry
商品名:COCO JAZZ
Anuga Innovation賞を受賞。ビーガン、コレステロールフリー、デイリーフリー、グルテンフリーのココナッツスナックバー。タイ産のココナッツを独自の“アンバーロースト”技術で焙煎加工することによって素材を最大限に活用することができ、リソースを大切にする製造法を採用。
(右)会社名:Vepura
商品名:Bombay Street Snacks
サモサ、カレーなどベジタリアン、ビーガン向けのVEPURAの商品は、防腐剤のない天然成分を使って加工された冷凍食品。

 

 

Super Food

最近は世界各地の様々なスーパーフードが商品に取り入れられていますが、ANUGAではウェルネス系のドリンクにスーパーフードが配合されたユニークな商品が多く見られました。

スーパーフードのウェルネス系ドリンク

海藻や漢方などのスーパーフードを使用した、健康意識の高い消費者をターゲットにしたユニークなウェルネス系ドリンクが多数登場しています。

(左)会社名:Helga 商品名:ALGEN ERFRISCHUNGSGETRÄNK ドイツ産クロレラ海藻とオーストリアの湧水を配合。ビタミンBとクロロフィルが多く含まれた真緑色が目新しいビーガン用レモネードドリンク。 (右)会社名:Chia Birds 商品名:Chia Birds 中国医学に目を付け、体にいい素材を配合している健康ドリンク。素材はチアの他、ショウガ、ミント、緑茶など漢方が含まれる。

(左)会社名:Helga
商品名:ALGEN ERFRISCHUNGSGETRÄNK
ドイツ産クロレラ海藻とオーストリアの湧水を配合。ビタミンBとクロロフィルが多く含まれた真緑色が目新しいビーガン用レモネードドリンク。
(右)会社名:Chia Birds
商品名:Chia Birds
中国医学に目を付け、体にいい素材を配合している健康ドリンク。素材はチアの他、ショウガ、ミント、緑茶など漢方が含まれる。

 

 

Frozen

調理シーンでは、ただ時短ということだけではなく、味や素材にもこだわった本格的な商品が求められています。今年のANUGAでは、フレッシュな野菜や各国の本格料理、シングルの消費者をターゲットとしたコンパクトな冷凍食品など、バラエティーあふれる商品が展示されました。

冷凍食品は「本格×時短」のプロダクトが続々

冷凍食品では、オーブンで15分で焼けるパリのブーランジェリーを思わせる本格パンや、ギリシャ料理、フランス料理、イタリア料理、アジア料理など、今までの冷凍食品のカテゴリーを超える本格的な料理を手軽に楽しめる商品が多く登場しています。

(左)会社名:Escal エビや魚などの冷凍食品の他に、エスカルゴバターや前菜など、本格的なフレンチ料理の冷凍食品も展開。 (右)会社名:RODOULA 商品名:GREEK TRADITIONAL PIEギリシャ大手の冷凍食品メーカー。電子レンジで簡単にギリシャの伝統料理が楽しめる。ビーガンにも対応。

(左)会社名:Escal
エビや魚などの冷凍食品の他に、エスカルゴバターや前菜など、本格的なフレンチ料理の冷凍食品も展開。
(右)会社名:RODOULA
商品名:GREEK TRADITIONAL PIEギリシャ大手の冷凍食品メーカー。電子レンジで簡単にギリシャの伝統料理が楽しめる。ビーガンにも対応。

 

(左)会社名:Green Isle Foods 商品名:Goodfella‘s Döner Kebab Steinofen Pizza 中東の味と伝統的なピザの組み合わせ。一般的なピザカテゴリーで新しいものを提供し、ハラール認証を受けている。 (右)会社名:PanoBake 冷凍ベーカリーを展開するPanoBakeでは、プレッツェル、クロワッサン、バゲットの他、ドーナツなどのスイーツ商品など数多くの本格パンが充実。

(左)会社名:Green Isle Foods
商品名:Goodfella‘s Döner Kebab Steinofen Pizza
中東の味と伝統的なピザの組み合わせ。一般的なピザカテゴリーで新しいものを提供し、ハラール認証を受けている。
(右)会社名:PanoBake
冷凍ベーカリーを展開するPanoBakeでは、プレッツェル、クロワッサン、バゲットの他、ドーナツなどのスイーツ商品など数多くの本格パンが充実。

 

 

Other Trends

 ユニークな飲食スタイルを提案するプロダクト

スティックをそのままお湯に入れる紅茶や、クッキーのカップにコーヒーを注ぎ、飲み干した後にクッキーも食べられるデザートなど、ユニークな飲食スタイルを提案するプロダクトが目を引いていました。

(左)会社名:Bistrotea 商品名:BISTROTEA 「お茶をシンプルに」をコンセプトに、そのままお湯に入れて紅茶を作るスティック型オーガニックティー。 (右)会社名:La Tazzina Pasticcina 商品名:Biscuit Cap カップ型のクッキーでコーヒーデザートが楽しめる商品。着色料、酵母、水素化脂肪、ヤシ油不使用。GMOフリー。

(左)会社名:Bistrotea
商品名:BISTROTEA
「お茶をシンプルに」をコンセプトに、そのままお湯に入れて紅茶を作るスティック型オーガニックティー。
(右)会社名:La Tazzina Pasticcina
商品名:Biscuit Cap
カップ型のクッキーでコーヒーデザートが楽しめる商品。着色料、酵母、水素化脂肪、ヤシ油不使用。GMOフリー。

 

アルコール関連商品でもユニークな形態が目立ちます。カクテルを作るためのティーバッグや棒アイス状のフローズンカクテルは、どこでも手軽に本格カクテルを楽しめるような新しい発想の商品です。

 

(左)会社名:Carmencita 商品名:Gin Tonic Fusion Botanicals in Pyramides ジンのカクテルを作るティーバッグ。1箱に3種類入り。フルーツや野菜、香辛料から作られている植物性の色素で鮮やかに発色する。2017年のINNOVATION賞受賞。 (右)会社名:N1CE 棒アイス状のフローズンカクテル。アルコールは5.5%で、Mojito,Daiquiri,Margarita,Pina Coladaの4種類展開。

(左)会社名:Carmencita
商品名:Gin Tonic Fusion Botanicals in Pyramides
ジンのカクテルを作るティーバッグ。1箱に3種類入り。フルーツや野菜、香辛料から作られている植物性の色素で鮮やかに発色する。2017年のINNOVATION賞受賞。
(右)会社名:N1CE
棒アイス状のフローズンカクテル。アルコールは5.5%で、Mojito,Daiquiri,Margarita,Pina Coladaの4種類展開。

 

 

ANUGA 2017 視察所感

2年に1度開催されるANUGA。毎回来場者数が増加する世界有数の食品見本市ですが、今回も会場入り口は規制が敷かれるほど混雑していました。今年は全く新しいと感じる食材こそ目にしませんでしたが、ユニークな素材のミックスや面白いフレーバーのバリエーションなどが楽しめ、市場が全体的にオープンに新しい食品を受け入れるようになっていると感じました。また、ビーガン人口が世界的に増えていると話題になっていますが、ANUGAでも即席ビーガン食品、ビーガンスナック、グルテンフリーやプロテイン入りなどの新商品が豊富で、世界的なトレンドとして現れていることを再確認しました。

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